Нам понадобится:

• 8 листов савойской капусты
• 1 морковь
• 1 лук
• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, перец
• 3 помидора
• 150 гр сухих белых грибов
• 150 гр шампиньонов
• 500 гр фарша (говядина+свинина)
• 100 гр бекона
• горсть тертого пармезана
• 2 яйца

Сначала разобрать качан капусты на листья. Кочерыжки у листиков срезать, хорошо их помыть. Залить листья соленой водой и поставить на огонь закипать. Капустные листья варить после закипания минут 10 не больше. Они станут мягкими и послушными. Тут главное не передержать и не сварить их окончательно, тогда завернуть начинку будет невозможно. Отложить листья остывать в сторонку.

Теперь можно приготовить бульон. Залить сухие белые грибы кипятком, дать им немного постоять. Отжать и хорошо промыть, очень часто в грибах попадается песок, поэтому моем грибы очень хорошо.
Чистые грибы заливаем кипятком, кладем перец горошком и лавровый лист. Варим наваристы бульон. В самом конце немного солим.
Чеснок, лук, морковь и помидоры обжариваем на оливковом масле до готовности.
В мясной фарш добавляем обжаренный бекон и шампиньоны, 2 яйца и пармезан. Хорошо перемешиваем. Можно не солить, т.к. бекон дает соль.
Формируем голубцы из капусты с фаршем. Выкладываем их на дно кастрюли. 

Сверху выкладываем овощную зажарку и заливаем бульоном. Готовим минут 30-35 после закипания на среднем огне.

 Готово!

автор рецепта и фото: http://diana-nagornaya.livejournal.com/